Pasta con camarón en salsa de miel

Ingredientes:
- 1 lata leche evaporada
- 4 Cucharadas té verde soluble sabor a limón-miel
- 1 Paquete espagueti cocido y escurrido
- 500 Gramos camarones pelados, limpios y cocidos
- Sal

Preparación
Para la salsa, calienta la leche evaporada con el té verde soluble. Calienta por 5 minutos a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Mezcla la pasta con los camarones y báñalos con la salsa caliente; ofrece.

Consejo
Puedes licuar la salsa con queso crema para que sea más cremosa.

Frappé de uva

La uva contiene antioxidantes los cuales ayudan al organismo a eliminar grasas, además posee la cantidad de azúcar natural necesaria para despertar la actividad cerebral.

Ingredientes:

- 1/4 kg. de uvas
-Un shot de esencia natural de menta
- Agua natural o mineral al gusto
- Hielo picado.

Elaboración:

Lava las uvas, retira el hollejo y las semillas, licúa junto con el agua, la esencia de menta y hielo. Sirve en vasos altos.
Adorna con un frutos rojos

Bagels para desayunar

Ingredientes:

Bagels partidos por la mitad (puedes sustituirlos por cuernitos, pan de caja o baguettes)
1 rebanada de jamón
1 huevo
1 rebanada de queso manchego
Sal y pimienta
Cebollín picado finamente
Mantequilla

Preparación

El primer paso es preparar los bagels. Unta un poco de mantequilla sobre la parte plana del pan y colócalo sobre un sartén caliente. Retira rápidamente para que no se queme y voltea el pan.

En otro sartén prepara un huevo estrellado como lo haces normalmente. El truco de este desayuno es derretir el queso sobre una rebanada de jamón para que quede humeante y delicioso.

Coloca la rebanada de jamón a fuego muy bajo y encima el queso. Luego pasa tu huevo estrellado sobre el queso para que se derrita más rápido. Retíralo inmediatamente y colócalo sobre tu bagel.

Sazona con Sal y pimienta y espolvorea un poco de cebollín encima. Si tienes salsa pico de gallo, queda... ¡perfecto!

Lomo de cerdo al chipotle

Ingredientes: 
¼ de cebolla 
2 ajos 
Mostaza al gusto 
Jugo sazonador de carne 
Salsa inglesa 
1 taza de cerveza 
Pimienta negra al gusto 
Sal al gusto 
1 trozo de lomo de cerdo 
Aceite el necesario 
2 tazas de papa cambray 
2 tazas de jitomate cherry 
Romero al gusto

Salsa de chipotle 
1 lata de chica de chile chipotle adobado 
2 tazas de crema 
Aceite el necesario

Procedimiento: 
Licua la cebolla, los ajos con la cerveza, la mostaza, el jugo sazonador de carne, la salsa inglesa y salpimienta. Marina el lomo y sazónalo en un sartén muy caliente con aceite (muy poco). Sella el lomo y reserva la marinada. Baña el lomo cuando este en el horno. Una vez sellado colócalo en una rejilla sobre la charola de horno y en ella coloca las papas, los jitomates un poco de aceite y romero.

Licua los ingredientes de tu salsa dale una freída y resérvala para bañar tu lomo cuando esté caliente.

Mezcalini

Ingredientes:

1 ½ oz. de mezcal

1 ½ oz. de jarabe natural

¼ de pepino pelado y picado

3 hojas de hierbabuena

2 oz. de jugo de limón.

Sal Elefante® y chile piquín

Hielos.

Elaboración:

Escarcha una copa martinera con limón y chile piquín.

Tritura el pepino y las hojas de hierbabuena y vierte en un shaker con hielos junto con el mezcal y el jugo de limón. Agita hasta incorporar todos los ingredientes y cuela la preparación.

Crepas de Manzana con Canela

Para preparar la masa de las crepas:

1. Mezcla 250 gramos de harina
1 huevo
375 mililitros de leche
75 gramos de mantequilla derretida

2. Calienta una sartén o una crepera y agrega un poco de la mezcla esparciéndola por la superficie para formar la crepa; cocina por los dos lados hasta que la pieza tome un color dorado. Repite el proceso anterior con el resto de la mezcla.

Para hacer un relleno de manzana:

1. Derrite media barrita de mantequilla, agrega ¼ de taza de azúcar morena y añade 4 manzanas picadas; espolvorea con canela y agrega pasitas y almendras picadas.

2. Rellena las crepas con las manzanas y sirve caliente.

Mermelada de duraznos para diabéticos

La diabetes no es una razón para no comer dulces, existen recetas aptas para diabéticos, que no contienen azúcar. 

Esta mermelada puede prepararse con duraznos, ciruelas, peras o manzanas.

Ingredientes:

• 1kg de duraznos
• 150gr de fructosa
• ¼ lt de agua
• 1 cucharada de jugo de limón

Lavar cuidadosamente los duraznos y secarlos bien. Pelarlos y picarlos en cubitos muy pequeños.

Colocar los duraznos en una cacerola grande u olla que tenga el fondo grueso, junto con el agua y el jugo de limón.

Cocinar a fuego lento con la cacerola tapada, hasta que la fruta esté tierna. Debemos remover la preparación frecuentemente con una cuchara de madera. Cuando removemos la mermelada, debemos ver el fondo al pasar la cuchara. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Procesar o licuar la fruta y colocar nuevamente en la cacerola.

Cocinar por otros quince minutos, agregar la fructosa y cocinar por otros diez minutos aproximadamente.

Envasar caliente en frascos de vidrio con tapa hermética, previamente esterilizados.

¿Cómo usar el perejil en la cocina?

Te contamos sobre sus beneficios y la manera como puedes emplearlo para incluirlo en recetas muy prácticas. Para empezar debes saber que es un excelente alimento lleno de antioxidantes úsalo en:

• Ensaladas: además de adornar tu plato, le dará mayor sabor a un bajo costo calórico.

• Aderezos: elabora un rico aderezo de yogurt con perejil, a todos les encantará.

• Jugos: el perejil es el ingrediente principal en los famosos batidos verdes. Inclúyelo en tus bebidas.

• Jugos de frutas: seguramente te sonará raro pero su sabor es único. Prueba con manzana, limón, naranja o pera.

• Infusión: estimula la digestión. Se recomiendan 30 g de hojas por litro de agua.

• Distintos guisos: Cuidarse es Disfrutar te ofrece algunas recetas con este poderoso ingrediente.

Ves todos los beneficios que te brinda esta rica planta, ¿Sabías que masticar hojas de perejil ayuda a mejorar tu aliento?

Enchiladas de Espinacas

Ingredientes
- Sal 
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 taza de agua
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 manojo de espinaca lavadas y cocidas
- 18 tortillas de maíz, calientes
- 1 pechuga de pollo cocida cocida y deshebrada

Preparación

Para la salsa, calienta la mantequilla e incorpora la harina y cocina hasta que dore un poco.
Agrega el agua, la leche evaporada, el cubo de caldo de pollo y las espinacas; espera a que se enfríe un poco y licua.
Sazona con Sal.
Aparte, rellena las tortillas con el pollo, báñalas con la salsa de espinacas y sirve.
Puedes decorar con un poco de cebolla picada.

¿Quieres poner a marinar tus carnes?

Uno de los secretos mejor guardados de los amantes de las parrillas son las recetas de sus marinadas especiales que permiten que las carnes, además de servirse con un sabor exquisito, tengan una suavidad única.

Les queremos compartir la manera como reaccionan ciertos condimentos e ingredientes, para que elijas los que más te gusten y elabores así tu propia receta:

• Té: los taninos que contiene funcionan para suavizar naturalmente los tejidos; prepara un té negro concentrado y utilízalo frío en la marinada.

• Jugos de cítricos, vinagre o refresco de cola: el ácido que contienen, suavizan los músculos de la carne.

• Jengibre: además del sabor que aporta, tiene una enzima que naturalmente rompe las proteínas de la carne brindando mayor suavidad.

• Sal; por lo general se sugiere no salar la carne para evitar que se desjugue, pero si empleas sal gruesa o sal de mar verás un gran cambio en la textura de la carne.

• Salsas de tomate: por la cantidad de ácido que contienen no sólo darán gran color y sabor a la carne, sino gran suavidad y jugosidad.

• Café: al igual que el té es un suavizante natural de la carne; empléalo concentrado y frío, deja marinar la carne hasta por 24 horas.

Hot cakes integrales con nueces y almendras

Ingredientes
3/4 taza de leche evaporada
1 taza de harina de hot cakes integral
1 huevo
1 cucharada de mantequilla derretida
1/2 taza de nuez picada
1/2 taza de almendras fileteadas
1 cucharada de mantequilla
1 lata de leche condensada 

Preparación

Licua la leche evaporada con la harina de hot cakes integral y el huevo; vacía en un tazón, agrega las nueces con las almendras y mezcla hasta incorporar.
Calienta una sartén y derrite un poco de mantequilla; vacía un tanto de la mezcla y forma los hot cakes. Cuécelos por ambos lados y retira del fuego.
Sírvelos calientes y báñalos con leche condensada.

Stromboli

Con ingredientes muy italianos, el STROMBOLI, tiene un origen americano pero no por ello resulta en un platillo que se le considere como fast food.

INGREDIENTES

Masa:
Levadura fresca 30 g
Agua 300 ml
Harina 500 g
Sal  10 g
Aceite de oliva 50 ml

Relleno:
Mozzarella 200 g
Panceta ahumada 200 g
Albahaca 10 hojas
Ajo 1 diente
Aceite de oliva 50 ml
Sal  10 g
Romero 3 briznas
Pimienta

PROCEDIMIENTO:

Para la Masa:
Disolver la levadura con 200 ml de agua y dejar reposar. Mezclar la harina y la sal en un recipiente grande. Hacer un hueco en el centro y verter el agua con la levadura y el aceite. Mezclar los ingredientes del centro, incorporando de a poco la harina de los costados. Añadir el resto de agua en la medida que lo necesite, hasta obtener una masa blanda y esponjosa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 10 minutos hasta lograr un bollo homogéneo, terso y elástico. Colocar en un recipiente aceitado, tapar y dejar leudar de 1 y ½ a 2 horas.
Armado: Desgasificar y frotar la masa en círculos durante 5 minutos. Dejar reposar 10 minutos.
Estirar la masa en forma de rectángulo. Esparcir por encima, en forma uniforme, la mozzarella, la panceta, hojas de albahaca y el ajo picado finamente. Enrrollar la masa, comenzando por uno de los lados cortos, sin apretar demasiado.
Colocar sobre una placa de horno aceitada. con un tenedor hacer varios orificios traspasando la masa. Esparcir por encima 1 cda de aceite de oliva, Sal, hojas de romero y pimienta.
Llevar a horno precalentado a 180° C durante 30 minutos, hasta que el pan esté dorado.
Dejar enfriar y luego rociar con el resto de aceite de oliva.

Granizado de frambuesas

Ingredientes:

- 1 / 2 taza de azúcar
- 1 / 3 taza de jugo de limón
- 1 cucharada. de licor de pera o vodka (opcional)
- 1 / 8 cdta. Sal 
- Frambuesas frescas (opcional)

Instrucciones:

1. Para el jarabe simple, en una olla pequeña poner 1 taza de agua y el azúcar hasta que hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 3 minutos. Retire del fuego. Coloque en el refrigerador para enfriar.
2. Mientras tanto, para el puré, en un procesador de alimentos combinar frambuesas, jugo de limón, licor de pera, y la Sal.
Cubrir y procesar 30 segundos o hasta que esté suave. Cuele la mezcla por un colador de malla fina para eliminar las semillas y deseche las semillas. Agregue el jarabe refrigerado.
3. Unte la mezcla en un recipiente. Cubrir y congelar 4 horas o hasta que se solidifiquen. Divida la mezcla con un tenedor,. Cubrir y procesar de 30 segundos o hasta que esté suave. Trasladar al congelador 1 cuarto del recipiente, cubra y congele el sorbete de 6 a 8 horas o hasta que se solidifiquen. Para servir, dejar 5 reposar a temperatura ambiente minutos antes de sacar con pala. Servir con frambuesas adicionales.

Pechugas Cordon Bleu en Salsa de Chipotle

Ingredientes
Sal
1 lata de leche evaporada
1 cubo de caldo de Pollo 
Sazonador a Base Cebolla y Ajo
2 chiles chipotles de lata
1/4 taza de agua
1 paquete de queso crema
4 pechugas de pollo empanizadas y rellenadas con queso y jamón 

Preparación

Para la salsa, licua la leche evaporada con el cubito de caldo de pollo, sazonador a base de cebolla y ajo, los chiles chipotles y sazona con Sal Elefante®.
En una olla, calienta la salsa durante 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Cocina las pechugas de pollo, según las indicaciones del empaque.
Baña con la salsa de chipotle y sirve.

Consejo:
Acompaña con puré de papa o verduras cocidas.

Pollo relleno de queso y champiñones en salsa de chile guajillo

¡Acompaña ésta deliciosa receta con arroz blanco!

Ingredientes:

- 4 piezas de pechuga de polo para milanesas.
- ½ kilo de Queso Oaxaca
- Aceite vegetal
- 270 gr de champiñón rebanado

Salsa:

- 4 Chiles guajillo
- ½ Taza de Agua
- Sal
- Pimienta al gusto

Procedimiento:

Se salpimienta el pollo.
Se rellena con el queso y los champiñones.
Se sella el pollo en aceite con cinco palillos de cada lado durante 10 minutos.
Se hornean por 25 minutos a que se termine de cocer el pollo.

Para la Salsa:

Se asan los chiles y se desvenan.
Se licuan junto con el agua y se salpimienta.
Se lleva al fuego durante 10 minutos.
Se sirve la salsa bañando el pollo o formando un espejo de salsa en la parte inferior del pollo.

Bloody Mary

*Los ingredientes varían.

Ingredientes:

2 oz de vodka
2 oz de jugo de tomate
Salsa inglesa
Un toque de salsa tabasco
Consomé de res o caldo de pollo en polvo
Rábano picante en polvo
2 pizcas de Sal
2 pizcas de pimienta negra
2 pizcas de pimienta roja
El jugo de un limón
Apio

Elaboración:
Sirve todos los ingredientes en un shaker y agita. Cuela y sirve en un vaso highball con hielo picado. Adorna con una rama de apio, una rodaja de limón y una o dos aceitunas. Al Bloody Mary sin alcohol se le conoce como Virgin Mary.